Welche Füllstände sind bei einem jungen 2020er Chardonnay akzeptabel und wie interpretiert man sie?
Bei einem relativ jungen Jahrgang wie 2020 sind High Fill (HF) oder Into Neck (IN) zu erwarten; das sind gute Zeichen für geringe Oxidationsgefahr. Top Shoulder (TS) ist bei älteren Weinen noch akzeptabel, Very High Shoulder (VHS), Mid Shoulder (MS) oder Low Shoulder (LS) deuten auf fortgeschrittenen Flüssigkeitsverlust und damit erhöhtes Risiko für Qualitätsminderung. Beim Kauf sollte man HF oder IN bevorzugen.
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