Welche Füllstandsklassen (Ullage) gibt es und wie bewerte ich den Zustand gereifter Flaschen?
Füllstände geben Auskunft über Alterungs- und Lagerbedingungen: HF (High Fill) = perfekter Füllstand, IN (Into Neck) = sehr guter Füllstand, TS (Top Shoulder) = akzeptabel für >15–20 Jahre alte Weine, VHS (Very High Shoulder) = erste Oxidationsanzeichen möglich, MS/LS (Mid Shoulder/Low Shoulder) = erhöhtes Risiko für Oxidation oder Korkschäden. Bei gereiften Flaschen priorisieren Sammler HF/IN; TS kann bei älteren Qualitätsweinen noch akzeptabel sein, MS/LS erfordert vorsichtige Bewertung und ggf. professionelle Einschätzung vor Kauf.
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