Der Füllstand ist ein zentraler Indikator für den Zustand gereifter Flaschen. Gängige Kategorien sind High Fill (HF), Into Neck (IN), Top Shoulder (TS), Very High Shoulder (VHS), Mid Shoulder (MS) und Low Shoulder (LS). HF/IN gelten als sehr gut, TS ist für >15–20 Jahre akzeptabel. VHS, MS oder LS deuten auf möglichen Oxidationsschaden hin. Ebenso wichtig sind intakte Etiketten, saubere Korkenränder und unverfälschte Capsules. Originaldokumente, Kellerbuch-Einträge oder vorhandene OHK/OC erhöhen die Sicherheit der Provenienz.