Worauf achtet man beim Kauf älterer Champagnerflaschen (Ullage/Füllstand und Beurteilung)?
Bei älteren Flaschen sind Füllstand (Ullage), Etikettenzustand, Flaschenboden und Korkzustand zentrale Kriterien. Normale Klassifizierungen sind HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder) usw.; HF und IN gelten als sehr gut, TS gilt bei >15–20 Jahren noch als akzeptabel. Achten Sie zudem auf Oxidationszeichen (browning der Brutfarbe) und ob die Flasche fachgerecht gelagert wurde; eine vollständige Provenanz erhöht die Wahrscheinlichkeit eines intakten Weins.
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