Ein einfacher Weisser Burgunder ist meist in den ersten 2–4 Jahren trinkreif. Hochwertige Einzelbergweine von exzellenten Lagen wie Kirchweiler Kastanienbusch und sorgfältigem Ausbau können jedoch 5–10 Jahre oder länger Lagerpotenzial besitzen. Entscheidende Faktoren sind Säurestruktur, Extrakt, Holzeinsatz und Jahrgangsqualität. Regelmäßige Kontrolle der Flaschenentwicklung empfiehlt sich, um den Genusszeitpunkt zu optimieren.