Weisser Burgunder, international als Pinot Blanc geläufig, ist eine burgundische Rebsorte, die in Deutschland elegante, mittelkräftige Weißweine mit feiner Frucht ausprägt. Typisch sind Aromen von Birne, grünem Apfel, weißen Blüten und manchmal ein nussiger Ton bei Ausbau auf der Hefe oder im Holz. Die Säure ist moderat bis frisch, der Körper reicht von leicht bis voll – abhängig von Ertrag, Boden und Ausbau. Single‑Vineyard‑Ausgaben wie von Kirchweiler Kastanienbusch zeigen oft größere Konzentration und Langlebigkeit als generische Ortsweine.