Ullage beschreibt den Fluessigkeitsstand in der Flasche. Wichtige Einteilungen sind HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid Shoulder/Low Shoulder). Bei Flaschen in originalen Holzkisten ist ein hoher Fuellstand ein Indikator fuer intakten Verschluss und bessere Lagerung. Fuellstandsbewertung ist besonders relevant bei älteren Jahrgaengen fuer Wertermittlung und Versandrisiko.