Bei der Verkostung: Farbe (hellrosa bis lachsfarben), Klarheit und Intensität. In der Nase: frische rote Früchte (Erdbeere, Himbeere), Zitrusnoten, Kräuter oder florale Nuancen. Am Gaumen: Säurestruktur, Körper, Bitterkeit und Länge. Ein hochwertiger Rosato zeigt Balance zwischen Frucht und Säure, saubere Aromatik und einen anhaltenden Abgang. Kritikerbewertungen (z. B. Robert Parker/Wine Advocate, James Suckling, Vinous) können Orientierung bieten, werden aber seltener für einfache Rosati vergeben als für Spitzenweine.