Ullage ist ein entscheidender Indikator für den Zustand gealterter Flaschen: Kategorien wie HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), MS/LS (Mid/Low Shoulder) geben Auskunft über mögliche Oxidation oder Korkalterung. Bei Prestige‑Champagnern sind HF/IN wünschenswert; TS kann bei sehr alten Flaschen akzeptabel sein. Etiketten, Kapsel und Verkapselung liefern Hinweise auf Lagerbedingungen und Manipulation. Dokumentierte Provenienz, Rechnungen oder Lagerbestätigungen erhöhen die Vertrauenswürdigkeit. Beim Kauf auf dem Sekundärmarkt sollten Fotos von Flaschenhälse, Korkenrand und Etikett vorhanden sein und — falls verfügbar — Angaben zur Originalverpackung (OHK/OC/OWC) geprüft werden.