Wie bereite ich eine gereifte 1996er Spätlese optimal zum Genießen vor?
Bei gereiften Rieslingen vorsichtig vorgehen: Flasche stehend mindestens 24 Stunden lagern, um Sedimente zu setzen. Öffnen kurz vor dem Servieren, Degorgieren ist nicht nötig – stattdessen vorsichtig dekantieren und auf Sediment achten. Die ideale Trinktemperatur liegt bei 8–12 °C, eher am kühleren Ende bei noch vorhandener Restsüße. Kleine Gläser, die Aroma und Säure transportieren, unterstützen das Profil. Bei Unsicherheit zuerst eine Probiermenge aus der Flasche entnehmen, bevor vollständig ausgeschenkt wird.
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