Wie sollte ein gereifter 2012er Pfälzer Großes Gewächs fachgerecht gelagert und vor dem Trinken behandelt werden
Langfristige Lagerung: konstante Temperatur (11–13 °C), hohe relative Luftfeuchte (~70 %), Dunkelheit und geringe Vibration sind ideal. Bei älteren Flaschen vor dem Servieren mindestens 24 Stunden ruhig stellen, um Sedimente zu setzen. Dekantieren nur bei Vorhandensein von Depot oder wenn der Wein geöffnet etwas mehr Luft braucht; sonst genügt meist kurzes Atmen im Glas. Serviertemperatur für gereifte weiße Große Gewächse liegt oft bei 10–12 °C, so bleiben Aromen und Säure ausgeglichen.
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