Wie wichtig sind Füllstände (Ullage) bei jungen Jahrgängen wie 2021 und welche Einordnung ist normal?
Füllstand, also Ullage, ist ein zentraler Indikator für Flaschenzustand. Bei vergleichsweise jungen Jahrgängen wie 2021 erwartet man in der Regel sehr hohe Füllstände: HF (High Fill) oder IN (Into Neck) sind normal und wünschenswert. Erst bei deutlich abgesunkenen Füllständen (TS/Top Shoulder, VHS/Very High Shoulder, MS/LS) steigt das Oxidationsrisiko. Beim Kauf sollte man Fotos des Schulterbereichs prüfen; gerade bei Lager- oder Versandsituationen kann die Ullage Auskunft über konsequente Kühlkette und korrekte Lagerung geben.
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