Was bedeutet die Klassifizierung «Kabinett» bei Riesling und wie ist das bei einem Jahrgang 2003 zu verstehen?
Kabinett bezeichnet in der deutschen Prädikatswein‑Hierarchie leichtere bis mittelschwere Weine mit natürlicher Restsüße und meist moderatem Alkohol, die häufig von frischer Säure getragen werden. Ein Kabinett‑Riesling aus einem warmen Jahrgang wie 2003 weist tendenziell reifere Frucht und höhere Extraktwerte auf; gut gebaute Kabinette aus solchen Jahrgängen können trotz moderater Stilistik sehr lange reifen, sofern Säure und Balance erhalten geblieben sind.
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