Starkregen, Hagel, Wind und plötzliche Temperaturschwankungen können Blüte, Traubenreife und Traubenintegrität massiv beeinflussen. Hagel verursacht Ertragsverluste und Wundstellen, die zu Oxidation oder Botrytis führen können; starker Regen kurz vor der Lese erhöht die Gefahr von Verwässerung oder Pilzbefall, während späte warme Phasen Säureabbau und höhere Zuckergrade fördern. Weinmacher in Regionen wie Bordeaux, Burgund oder der Pfalz reagieren mit veränderter Erntestrategie, selektiver Handlese und teils angepasster Kellerführung, um Balance und Struktur trotz schwieriger Witterung zu erhalten.