Jahrgänge bestimmen Reifeverhalten und Lagerfähigkeit: Bordeaux‑Cabernet‑lastige Weine (z. B. Château Margaux) benötigen oft mehr Gerbstoffreifung und profitieren von längerer Flaschenreife; Burgunder aus Spitzenlagen (z. B. Domaine de la Romanée‑Conti) zeigen größere feine Reifedynamik und Temperatursensibilität. Klimaeinflüsse wie Reifewetter, Niederschlag und Vegetationsverlauf prägen Tannin‑ und Säurestruktur. Daher lohnt ein Blick in Jahrgangsführer und Vintage‑Charts, um optimale Trinkfenster und Lagerdauer einzuschätzen.