Ullage und Kork sind zentrale Indikatoren für Flaschenqualität: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als optimal, TS (Top Shoulder) bei älteren Flaschen akzeptabel. VHS, MS oder LS (Very High Shoulder / Mid Shoulder / Low Shoulder) deuten auf verstärkte Oxidation oder Verlust hin. Der Korken sollte fest sitzen und keine Ausblühungen aufweisen. Bei wertvollen Burgund-Flaschen wie Chassagne-Montrachet 1er Cru empfiehlt sich eine genaue Inspektion durch Fotos oder persönliche Begutachtung vor dem Kauf.