Kabinett ist eine Qualitätsstufe innerhalb des Prädikatsweinsystems: Prädikatswein bezeichnet Weine, die nach natürlicher Zuckerreife der Trauben klassifiziert werden, Kabinett steht dabei für leichtere, elegantere Weine aus vollreifen, aber nicht überreifen Trauben. Ein Alkoholgehalt von rund 7,5 % vol. ist typisch für klassische Kabinett‑Stile und entsteht durch spürbare Restsüße, die zusammen mit lebendiger Säure Frische und Trinkigkeit liefert. Der niedrige Alkohol betont Fruchtaromen und die mineralische Textur des Weins.