Für langfristige Lagerung gelten klassische Kellervorgaben: konstante Temperatur von ca. 10–14 °C, relative Luftfeuchte von 50–75 %, dunkler und vibrationsarmer Standort sowie Lagerung in Horizontalstellung. Weine wie von Weingut Gantenbein profitieren zudem von gleichmäßiger Temperaturführung beim Transport und von einem kühlen, gut überwachten Depot („kühler Keller“) um Oxidations- und Flaschenfehler zu minimieren.