Ein Riesling GG aus 2018 hat bei guter Lage und sorgfältiger Kellerarbeit ein mittellanges bis langes Reifepotenzial: Viele Grosses-Gewaechs-Exemplare entwickeln sich positiv 10–20 Jahre, manche sogar darueber hinaus. Fruehe Jahre zeigen oft frische Frucht und lebendige Saeure, nach einigen Jahren entstehen komplexere Aromen wie petrolartige Nuancen, Honig und tiefere mineralische Töne. Fuer optimale Genussmomente sollte man Proben entnehmen: Einige GGs lohnen fruehes Probieren nach 3–5 Jahren, andere entfalten sich erst nach 8–12 Jahren oder mehr.