Ein trocken ausgebauter Klaus‑Peter Keller Kirchspiel 2019 hat ein beträchtliches Reifepotenzial: konservativ gerechnet 10–20 Jahre, bei optimaler Lagerung sind auch 20–30 Jahre möglich. Junge Jahrgänge zeigen intensive Frucht und Primäraromen, ab etwa 8–12 Jahren entwickeln sich komplexe tertiäre Noten (Honig, Petrolanklänge, reife Früchte). Entscheidungskriterien sind persönliche Vorliebe für Frische versus Reife sowie Flaschenbedingung und Provenienz.