Füllstände sind ein Schlüsselelement: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als makellos. Bei Weinen älter als 15–20 Jahre sind TS (Top Shoulder) oder VHS (Very High Shoulder) bis zu einem gewissen Grad akzeptabel, VHS signalisiert aber frühe Oxidationserscheinungen. MS (Mid Shoulder) und LS (Low Shoulder) erhöhen das Risiko einer geschädigten Flasche. Bei Champagner ist besonders auf Druckverlust und Korkzustand zu achten; leichte Schwankungen können noch akzeptabel sein, größere Ullage-Erhöhungen mindern Wert und Trinkqualität erheblich.