Füllstände sind ein zentraler Qualitätsindikator: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als ideal, TS (Top Shoulder) ist bei Weinen über 15–20 Jahren noch akzeptabel. VHS (Very High Shoulder) signalisiert erste Oxidationsanzeichen; MS (Mid Shoulder) und LS (Low Shoulder) erhöhen das Risiko erheblich. Prüfen Sie Fotos der Schultern, vergleichen Sie mit Referenzwerten und berücksichtigen Sie Flaschenformat und Lagerhistorie – Magnumformate altern oft langsamer und zeigen konservativere Ullage.