Woran erkennt man bei gebrauchten Flaschen Füllstand und Oxidationsrisiken (Ullage‑Begriffe)?
Der Füllstand (Ullage) ist ein wichtiger Indikator für die Flaschenintegrität. Übliche Bezeichnungen: HF (High Fill) = perfekter Füllstand, IN (Into Neck) = sehr guter Füllstand, TS (Top Shoulder) = akzeptabel bei alten Flaschen, VHS (Very High Shoulder) = erste Oxidationszeichen möglich, MS/LS (Mid/Low Shoulder) = erhöhtes Risiko. Bei Weinen mittleren Alters (z. B. 2017) erwartet man HF bis IN; sichtbare Schultern (VHS/MS) können auf natürliche Verdunstung oder Leckagen hindeuten und sollten genauer geprüft werden.
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