Welche Hinweise zur Provenienz, Füllstand (Ullage) und Flaschenkondition sind bei älteren Rotweinen wichtig?
Provenienz: durchgehende, kontrollierte Lagerhistorie (konstante Temperatur/Luftfeuchte) erhöht Vertrauenswürdigkeit. Füllstand/Ullage: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als sehr gut; TS (Top Shoulder) ist nach 15–20 Jahren noch akzeptabel. MS/LS (Mid/Low Shoulder) oder VHS (Very High Shoulder) deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko hin. Flaschenkondition: intaktes Etikett, unbeschädigte Kapsel, keine Leckspuren am Hals und sauberer Korkenrand sprechen für gute Erhaltung.
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