Füllstand (Ullage) beurteilt man an der Schulter der Flasche und ordnet ihn in Kategorien wie HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) oder LS (Low Shoulder) ein. Für Weine aus 2020–2023 sind HF oder IN normal und unkritisch; VHS oder tiefer kann auf Wärme- oder Lagerprobleme hinweisen. Etiketten, Kapsel und Verklebungen sollten auf Feuchtigkeitsspuren, Abreibungen oder Reparaturen kontrolliert werden. Fotografien aus mehreren Winkeln und eine genaue Dokumentation von Füllstand und Etikettzustand sind sinnvoll, bevor ein Wein angekauft oder weiterverkauft wird.