Beim Blick auf den Füllstand (Ullage) gelten folgende Orientierungspunkte: HF (High Fill) — perfekter Füllstand an der Flaschenhalsbasis; IN (Into Neck) — sehr guter Stand; TS/VHS/MS/LS (Top Shoulder bis Low Shoulder) signalisieren zunehmendes Reife- bzw. Oxidationsrisiko. Achte zusätzlich auf klaren Wein ohne Trübungen, intakten Korkenrand, sauberen Etiketten und auf eventuelle Verschmutzungen im Kapselbereich. Fotos aus mehreren Winkeln und eine genaue Beschreibung des Ullage-Zustands sind entscheidend für die Einschätzung.