Bei Flaschen aus 2018 ist die Ullage (Füllstand) normalerweise noch sehr gut. Gängige Begriffe sind High Fill (HF) = perfekter Füllstand, Into Neck (IN) = sehr guter Füllstand, Top Shoulder (TS) = akzeptabel bei älteren Weinen, Very High Shoulder (VHS), Mid Shoulder (MS) und Low Shoulder (LS) = zunehmend kritisch. Achte auf klare Flüssigkeitslinie, keine auffällige Verdunkelung oder Brauntöne, einen intakten Korken ohne Ausquellen und auf Sauberkeit am Flaschenhals. Kleine Unterschiede in der Ullage sind bei jüngeren Weinen weniger dramatisch als bei Jahrzehnte alten Flaschen.