Ullage beschreibt den Abstand zwischen Wein und Flaschenhals. Bei jungen Jahrgängen wie 2020–2022 sind HF (High Fill) oder IN (Into Neck) normal und wünschenswert. TS (Top Shoulder) kann bei Flaschen über 15–20 Jahren akzeptabel sein; MS/LS (Mid/Low Shoulder) und VHS (Very High Shoulder) signalisieren erhöhtes Oxidationsrisiko. Achten Sie zusätzlich auf Korkzustand, Ausblühungen am Kapselrand und Etikettenzustand als Hinweise auf korrekte Lagerung. Bei Unsicherheit bieten seriöse Händler und Auktionshäuser professionelle Zustandsberichte an.