Wie wichtig sind Füllstände (Ullage) beim Kauf und wie interpretiert man Begriffe wie HF, IN oder TS?
Der Füllstand ist ein entscheidender Alterungsindikator: HF (High Fill) bedeutet perfekter Füllstand, IN (Into Neck) ist sehr gut, TS (Top Shoulder) akzeptabel bei älteren Flaschen. Absenkungen auf Mid Shoulder (MS) oder Low Shoulder (LS) können auf Oxidation oder Leckagen hinweisen. Bei jungen Flaschen (z. B. 2024er) sollten Füllstände nahezu HF/IN sein; bei gereiften Weinen beeinflussen Füllstand und provenienz die Preis- und Genussprognose.
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