Wie beurteile ich Füllstände (Ullage) und Flaschenzustand bei gebrauchten Flaschen korrekt
Ullage ist ein zentraler Indikator für Flaschenalter und -stabilität: HF (High Fill) und IN (Into Neck) sind ideal, TS (Top Shoulder) akzeptabel bei älteren Flaschen; VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) und LS (Low Shoulder) signalisieren zunehmendes Oxidationsrisiko. Zusätzlich prüfen: Etikett- und Kapselzustand, evtl. Weinausflockungen, Geruchsprobe nach Luft/Korkfehlern und Provenienznachweise. Professionelle Händler orientieren sich an diesen Kriterien beim Ankauf älterer Jahrgänge.
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