Der Füllstand ist ein wichtiger Indikator für Luftkontakt und damit Oxidationsrisiko. Gängige Kategorien: HF (High Fill) – perfekter Füllstand; IN (Into Neck) – sehr gut; TS (Top Shoulder) – akzeptabel bei Weinen älter als 15–20 Jahre; VHS (Very High Shoulder) – erste Oxidationszeichen möglich; MS (Mid Shoulder) / LS (Low Shoulder) – erhöhtes Risiko für beeinträchtigten Wein. Bei Erwerb oder Verkauf alter Flaschen sollten Fotos der Halszone, Alter der Flasche und Lagerbedingungen mitangegeben werden, um Einschätzung und Preis anzupassen.