Die Bewertung älterer Flaschen beginnt bei Füllstand (Ullage) und Kork: ideale Stufen sind HF (High Fill) oder IN (Into Neck). TS (Top Shoulder) ist bei sehr alten Weinen noch akzeptabel; VHS, MS oder LS deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko hin. Der Kork sollte intakt, ohne Grobrisse oder Ausbrüche sein. Fotos von Hals und Kork vor dem Kauf, Angaben zum Lagerort und — wenn möglich — Dekantprobe/Öffnung beim Händler helfen, die Qualität einzuschätzen. Diese Details beeinflussen Genussfähigkeit und Marktwert erheblich.