Wie wichtig sind Füllstand (Ullage) und Lagerzustand bei älteren Champagnern wie Krug 2008?
Füllstand (Ullage) ist ein zentraler Qualitätsindikator: optimale Kategorien sind HF (High Fill) oder IN (Into Neck). Bei über 15–20 Jahre alten Flaschen sind TS (Top Shoulder) akzeptabel, während MS/LS (Mid/Low Shoulder) auf erhöhtes Oxidationsrisiko hinweisen. Neben dem Füllstand ist konstante Lagerung bei 10–14 °C, moderate Luftfeuchtigkeit und stabile Lage ohne Temperaturschwankungen entscheidend für Werterhalt und Trinkbarkeit.
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