La Grande Dame basiert traditionell auf hochkarätigen Pinot-Noir- und Chardonnay-Partien. Wichtige Pinot-Noir-Lagen stammen häufig aus der Montagne de Reims, etwa Ambonnay, Bouzy oder Verzenay; Chardonnay-Beiträge kommen typischerweise aus der Côte des Blancs, etwa Avize oder Cramant. Die präzise Zusammensetzung variiert je nach Jahrgang, das Terroir der einzelnen Crus ist aber entscheidend für Tiefe und Länge.