Spitzen‑Rieslinge aus top Einzellagen besitzen deutliches Alterungspotenzial. Je nach Jahrgang und Ausbau können solche Weine 10 bis 30 Jahre und länger reifen, wobei Säure und Mineralität die Alterungsstruktur tragen. Entscheidend sind ideale Lagerbedingungen: konstante Temperatur (ca. 10–12 °C), moderate Luftfeuchte (60–70 %), dunkel und vibrationsfrei. Regelmäßige Kontrolle von Etikett- und Kapselzustand sowie Füllstand (Ullage) hilft, die Trinkreife besser einzuschätzen.