Trinkreife beurteilt man anhand Farbe, Bouquet, Tannin- und Säurebalance sowie eventueller Sedimentbildung. Der Füllstand (Ullage) ist ein zentraler Indikator für die Konservierung: High Fill (HF) und Into Neck (IN) gelten als sehr gut, Top Shoulder (TS) bei älteren Weinen noch akzeptabel. Very High Shoulder (VHS), Mid Shoulder (MS) oder Low Shoulder (LS) signalisieren erhöhtes Oxidationsrisiko. Bei gereiften Flaschen sollte man vorsichtig dekantieren, besonders wenn Sedimente vorhanden sind; ältere Abfüllungen profitieren von kurzem Belüften oder langsamer Schwenkung im Glas.