Smaragd ist die höchste Herkunfts- und Reifekategorie der Wachau und steht für vollreife Trauben, kompakte Extrakte und längere Lagerfähigkeit. Für Grüner Veltliner bedeutet Smaragd in der Regel höhere Alkohol- und Reifegrade, dichte Frucht, ausgeprägte Mineralität und Struktur sowie ein deutliches Reifepotenzial von oft mehr als einem Jahrzehnt. Smaragd-Weine zeigen typischerweise Noten von weißen Pfirsichen, Zitrus, grünem Pfeffer und salziger Mineralität, bei sehr guten Lagen komplexer werden und noch feine tertiary Aromen entwickeln.