Wie bewertet man Füllstände (Ullage) bei älteren Flaschen und welche Bedeutung haben HF, IN, TS usw.?
Füllstände sind ein wichtiger Indikator für Flaschenzustand und Luftkontakt. HF (High Fill) und IN (Into Neck) stehen für sehr gute Füllstände mit geringem Alterungseinfluss. TS (Top Shoulder) und VHS (Very High Shoulder) zeigen zunehmende Oxidationsgefahr, bei MS/LS (Mid Shoulder / Low Shoulder) ist das Risiko für geschädigten Wein hoch. Bei Bestandsaufnahmen von älteren Flaschen vergleichen Sammler mehrere Flaschen desselben Jahrgangs und achten auf gleichmäßige Ullage, intakte Kapsel, unversehrte Etiketten und Korkzustand.
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