Was sagt der Jahrgang 2014 über Reife und Entwicklung eines Kabinett Rieslings aus?
Der Jahrgang beeinflusst Säurestruktur und Reifeverhalten: Ein Kabinett 2014 zeigt heute oft harmonisch integrierte Fruchtsüße, entwickelnede petrolartige Noten und anhaltende Mineralität. Solche Weine können, vor allem aus Großen Lagen, über Jahrzehnte reifen; beim Genuss gelten Balance von Säure, Restzucker und tertiären Aromen als Indikatoren für Trinkreife.
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