Für optimale Entwicklung empfiehlt sich eine konstante Temperatur zwischen 11 °C und 14 °C, geringe Licht- und Sauerstoffeinwirkung sowie eine relative Luftfeuchte um 60–70 %. Flaschen stets liegend aufbewahren, falls Naturkork vorhanden ist, um den Korken feucht zu halten. Kurze Temperaturspitzen vermeiden. Vor dem Servieren je nach Stil dekantieren: kräftigere Rotweine 30–90 Minuten, feinere Weißweine eher leicht kühlen und nur kurz atmen lassen.