Gereifte Flaschen profitieren von konstanten Bedingungen: 12–14 °C, 60–75 % relative Luftfeuchte, keine direkte Sonneneinstrahlung und vibrationfreier Standort. Beim Kauf und der Lagerung ist der Füllstand (Ullage) entscheidend: HF (High Fill) bedeutet perfekter Füllstand, IN (Into Neck) sehr guter Füllstand, TS (Top Shoulder) ist bei Flaschen älter als 15–20 Jahre noch akzeptabel. VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) oder LS (Low Shoulder) deuten auf zunehmende Oxidation und höheres Risiko hin. Regelmäßige Kontrolle der Korken und eine gute Dokumentation der Provenienz sichern langfristig Qualität.