Hochwertige GG-Rieslinge lagert man kühl (ideal 10–14 °C), dunkel und mit konstanter Luftfeuchte, liegend, um den Korken feucht zu halten. Beim Servieren empfiehlt sich je nach Alter 8–12 °C; junge GG können leicht gekühlt genossen werden, ältere Flaschen profitieren gelegentlich von kurzem Dekantieren. Eine schonende Handhabung und Vermeidung starker Temperaturschwankungen verlängern die Trinkreife.