Premier Cru ist im Burgund eine formale Klassifikation für besonders gute Lagen direkt unterhalb der Grand Crus. Ein Premier-Cru-Wein stammt aus einer exakt benannten Lage (Climat) wie beispielsweise Vigne Blanche in Chassagne-Montrachet und spiegelt spezifisches Terroir, Bodenstruktur und Mikroklima wider. Premier Cru-Weine bieten in der Regel mehr Komplexität, Lagerfähigkeit und individuelle Charakteristik als einfache Ortsweine.