Füllstände (Ullage) sind ein entscheidender Indikator für den Flaschenzustand: Bezeichnungen wie HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid/Low Shoulder) geben Auskunft über den Flüssigkeitsspiegel. Bei älteren Weinen deuten hohe Füllstände (HF/IN) auf minimale Verdunstung und generell guten Schutz hin; VHS bis MS/LS können auf flaschenoxidative Verlagerungen oder Korkprobleme hindeuten. Neben Ullage sind Korkzustand, Etikettenbefall, Brauntöne im Wein und die Innenkapsel zu prüfen. Diese Aspekte sind für Einschätzung der Trinkreife und des Wiederverkaufswerts essenziell.