Welche Rolle spielt der Füllstand (Ullage) bei älteren Flaschen und welche Kategorien gibt es?
Der Füllstand ist ein zentraler Indikator für Oxidationsrisiko und Flaschenintegrität. Gängige Kategorien: HF (High Fill) = perfekter Füllstand, IN (Into Neck) = sehr guter Füllstand, TS (Top Shoulder) = akzeptabel bei älteren Jahrgängen, VHS (Very High Shoulder) = erste Oxidationsanzeichen möglich, MS/LS (Mid/Low Shoulder) = hohes Risiko für Defekte. Bei Kauf oder Bewertung älterer Flaschen sollte ein guter bis sehr guter Füllstand bevorzugt werden.
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