Füllstand (Ullage) ist ein zentraler Qualitätsmarker: High Fill (HF) bis Into Neck (IN) gelten als sehr gut, Top Shoulder (TS) ist für ältere Flaschen noch akzeptabel, Mid Shoulder (MS) und Low Shoulder (LS) deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko hin. Zusätzlich geben ein intaktes Etikett, sauberer Kapselrand und ein gut erhaltener Korken Hinweise auf schonende Lagerung. Bei Spitzenweinen wie von Klaus-Peter Keller wirken sich ein guter Füllstand und makelloser äußerer Zustand positiv auf Trinkbarkeit und Marktwert aus.