Wie sollte man hochwertigen Vintage-Champagner und provenzalischen Rosé ideal lagern?
Optimale Lagerung erfolgt bei konstanter Temperatur (rund 10–12 °C), 60–75 % Luftfeuchte, dunkel und vibrationsfrei. Flaschen liegend lagern, um den Korken feucht zu halten. Bei älteren Jahrgängen ist der Füllstand (Ullage) ein wichtiger Zustandshinweis: High Fill (HF) und Into Neck (IN) sind erstrebenswert, Top Shoulder (TS) noch akzeptabel für über 15–20 Jahre alte Flaschen; Very High Shoulder (VHS) oder Mid/Low Shoulder (MS/LS) signalisieren erhöhtes Oxidationsrisiko. Original-Holzkiste (OHK / Original-Holzkiste) oder Original Case/Original Wooden Case (OC/OWC) steigern Lager- und Wiederverkaufswert, weil sie Provenienz und Schutz verbessern.
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