Der Füllstand ist ein entscheidender Konditionsindikator: High Fill (HF) oder Into Neck (IN) deuten auf perfekte bzw. sehr gute Lagerung hin und erhalten den Marktwert. Top Shoulder (TS) kann bei ~10–20 Jahre alten Weißweinen akzeptabel sein, während Mid Shoulder (MS) oder Low Shoulder (LS) ein erhöhtes Oxidationsrisiko anzeigen und den Wert deutlich reduzieren. Fachkundige Käufe prüfen Ullage zusammen mit Korkzustand, Etikett und Verpackung.