Wie interpretiert man Füllstände (Ullage) bei Flaschenbewertungen und welche Begriffe sollte man kennen?
Ullage‑Beurteilung ist bei Weinen wichtig: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als sehr gut; TS (Top Shoulder) ist bei älteren Flaschen noch akzeptabel; VHS/MS/LS (Very High Shoulder/Mid Shoulder/Low Shoulder) deuten auf Oxidationsrisiko hin. Bei einem relativ jungen 2019er erwartet man in der Regel HF oder IN; auffällige Schultern sollten bei Kauf und Aufbewahrung genau geprüft werden.
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