Welche Rolle spielen Füllstand (Ullage) und Kürzel wie HF, IN, TS bei der Bewertung von Flaschen?
Der Füllstand, oft als Ullage bezeichnet, ist ein zentraler Indikator für den Zustand einer Flasche. HF (High Fill) und IN (Into Neck) stehen für sehr gute bis perfekte Füllstände; TS (Top Shoulder), VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid/Low Shoulder) signalisieren zunehmende Oxidationsgefahr. Bei jüngeren Weinen wie einem 2023er ist der Füllstand in der Regel unkritisch, bei älteren Abfüllungen entscheiden gute Füllstände jedoch maßgeblich über Trinkbarkeit und Preis.